Ähm jo.. wieso solltest du deine Zombies nicht als Ghoule einsetzen können, wenn dir das deine Mitspieler erlauben?
Ich würde sie jedoch noch umbauen oder keine GW-Zombies nehmen, da sonst die Verwchslungsgefahr während des Spiels hoch sein könnte (auch wenn die Ghoule im Gegensatz zu den Zombies Plänkler sind).
Die Necrarch-Vampire würde ich einfach "verfault" bemalen... also in dunklen Grün-, Braun-, Rot- und Schwarztönen.
Was genau gefällt dir denn an der Bemalung der GW-Vampire nicht?